جزئیات دستور غذا

گوشت گاو فیله روی خامه (پخت آهسته)

19. 7. 2021

نویسنده: Jan Malachovský

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: گوشت گاو

غذا: کشور چک

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
ترکیبی
100 %
time icon زمان
time icon 12:00 هه: میلیمتر
probe icon 82 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 10

نام ارزش واحد
گوشت گاو عقب 2 kg
بیکن دودی 100 g
خامه 33% 500 ml
کره 125 g
ادویه های وحشی 1 عدد
لیمو 2 عدد
نمک 1 g
شکر بلغور 100 g
خردل پر چرب 0 g
اب 2٫5 l
فلفل سیاه زمینی 1 g
ریشه کرفس 650 g
ریشه جعفری 650 g
هویج 700 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 10, 7, 9
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 569 kJ
کربوهیدرات 26٫2 g
چربی 36 g
پروتئین 34٫2 g
اب 0 g

جهت ها

1. گوشت را بشویید، آن را به قطعات 1-1.5 کیلوگرم برش دهید و با بیکن بپاشید. با قلم مو روغن، نمک و فلفل بزنید. گوشت تهیه شده به این روش را در فر کانوکشن (10 دقیقه، 200 درجه سانتیگراد) تفت دهید.

2. سبزیجات را تمیز کنید، آنها را به مکعب برش دهید و در فر کانوکشن (10 دقیقه، 200 درجه سانتیگراد) تفت دهید. همه چیز را با آب بپوشانید. سه قاشق غذاخوری خردل، نمک، فلفل، ادویه های وحشی، شکر را اضافه کنید. گوشت را اضافه کنید و با برنامه ای که در بالا ذکر شد در فر کانوکشن قرار دهید. اگر گوشت زیر آب نیست روی آن را بپوشانید.

3. پس از عملیات حرارتی، گوشت را جدا کرده و خنک کنید. ادویه های وحشی را از آبگوشت خارج کنید و همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. با مقدار داده شده سبزیجات و آب، نیازی به غلیظ شدن نیست. با لیمو، نمک، فلفل یا شکر مزه دار کنید. با کره و خامه نرم کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

لوازم جانبی توصیه شده

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full